Ths. Phạm Viết Nam, Phó trưởng khoa Công nghệ thủy sản, Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP HCM cho biết việc làm trong ngành Chế biến thủy sản rất đa dạng và mang tính thực tiễn cao.
Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là ngành gì?
Ths. Phạm Viết Nam, Phó trưởng khoa Công nghệ thủy sản, Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP HCM cho biết: “Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là ngành tham gia vào quá trình thu hoạch, bảo quản và chế biến thủy sản thành các thành phẩm khác nhau mà vẫn giữ được dinh dưỡng, chất lượng, mùi vị phục vụ thị trường tiêu dùng”.
Ngành Công nghệ chế biến thủy sản sẽ được học những gì?
Trao đổi với chúng tôi về chương trình học của ngành này, ông Nam cho biết, sinh viên theo học ngành Công nghệ chế biến thủy sản sẽ được sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức thuộc khối cơ sở ngành như hóa học thực phẩm, nguyên liệu thủy sản và công nghệ sau thu hoạch, hóa sinh học thực phẩm, độc tố học thủy sản, an toàn lao động trong chế biến thủy sản, vệ sinh an toàn thực phẩm…
Ngoài kiến thức cơ sở ngành trên, sinh viên sẽ được học khối chuyên ngành như công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản, đánh giá cảm quan sản phẩm thủy sản, quản lí chất lượng thủy sản, công nghệ surumi và sản phẩm tái cấu trúc…
Sau khi tốt nghiệp sinh viên có khả năng giải quyết các vấn đề trong lĩnh vực ngành; có thể đánh giá chất lượng công việc; ứng dụng công nghệ trong chế biến sản phẩm thủy sản; xây dựng qui trình kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm thủy sản, nghiên cứu nguyên vật liệu mới dùng trong chế tạo bao bì và đóng gói sản phẩm thủy hải sản…
Với chương trình học 4 năm, sinh viên được chú trọng học thực hành hơn 60% khối lượng tín chỉ.
Ngành Công nghệ chế biến thủy sản ra trường làm gì?
“Việc làm trong ngành Chế biến thủy sản rất đa dạng và mang tính thực tiễn cao”, ông Nam cho biết.
Cụ thể, cử nhân tốt nghiệp ngành Công nghệ chế biến thủy sản có thể làm việc tại các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thủy sản (đông lạnh, đồ hộp, hàng khô, cơ sở chế biến nước mắm, bột cá, dầu cá, sản phẩm giá trị gia tăng, surimi…)
Ngoài ra, các bạn có thể làm việc tại các ban quản lí khu công nghiệp – khu chế xuất, các khu công nghiệp và khu chế xuất; các cơ sở khoa học và công nghệ; các cơ sở thủy sản trong cả nước; các cơ quan/tổ chức phân tích, kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản.
Những người đam mê tìm hiểu sâu về lĩnh vực này có thể tham gia nghiên cứu trong các viện nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ chế biến thủy sản.
Cử nhân ngành Chế biến thủy sản có thể làm cán bộ giảng dạy trong các trường cao đẳng, trung cấp về đào tạo chuyên ngành công nghệ chế biến thủy sản hoặc học tiếp lên trình độ sau đại học tại các trường đại học, viện nghiên cứu trong và ngoài nước.
Trường thường xuyên tổ chức các buổi giao lưu, các chương trình ngày hội việc làm với sự tham gia của các doanh nghiệp như SaiGon Food, Incomfish, Cofidec…để sinh viên tham gia tìm hiểu công việc và ứng tuyển bên cạnh các kì thực tập.
Đánh giá cao về tỉ lệ việc làm của ngành Chế biến thủy sản, ông Nam cho biết: “Ngành này thuộc top những ngành có tỉ lệ việc làm cao trong trường ĐH Công nghệ thực phẩm TP HCM. Năm 2018, sinh viên ra trường có việc làm là 86%”.
