Bài 1 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Từ ba α-aminoaxit X, Y, Z có thể tạo thành mấy tripeptit trong đó X, Y, Z?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 6
Lời giải:
Đáp án D
Bài 2 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Phân tử đipeptit có hai liên kết peptit
B. Phân tử tripeptit có một liên kết peptit
C. Trong phân tử peptit mạch hở, số liên kết peptit bao giờ cũng bằng số đơn vị amino axit
D. Peptit được chia thành hai loại : oligopeptit, polipeptit
Lời giải:
Đáp án D
Bài 3 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Peptit là gì? Liên kết peptit là gì? Có bao nhiêu liên kết peptit trong một pentapeptit? Phân biệt các khái niệm : oligopeptit, polipeptit, poliamit.
Lời giải:
Định nghĩa, phân loại peptit (SGK)
Bài 4 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Viết công thức cấu tạo, gọi tên các tripeptit hình thành từ glixin, alanin, valin.
Lời giải:
a) gly-ala-val
b) gly-val-ala
c) ala-gly-val
d) ala-val-gly
e) val-ala-gly
f) val-gly-ala
Bài 5 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Thủy phân hoàn toàn một pentapeptit A thu được 3 mol glyxin, 1 mol alanin và 1 mol valin. Khi thủy phân không hoàn toàn A thì trong hỗn hợp sản phẩm thấy có các đipeptit Ala-Gly, Gly-Ala và tripeptit Gly-Gly-Val
a) Hãy xác định trình tự các α-amino axit trong pentapeptit A.
b) Hãy chỉ ra đâu là aminoaxit đầu N, dâu là aminoaxit đầu C ở pentapeptit A.
Lời giải:
a.Xác định trình tự các α-amino axit trong pentapeptit A
– Pentapeptit A gồm Gly,Ala, Val
– Thủy phân không hoàn toàn A thu được 2 đipeptit Ala-Gly và Gly-Ala và một tripeptit Gly-Gly-Val
Từ các dữ kiện trên suy ra vị trí của Ala là thứ 2 sau Gly và Val đứng ở cuối : Gly-Ala-Gly-Gly-Val
b. Amino axit đầu N là Gly; Amino axit đầu C là Val
Bài 6 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt được các dung dịch glucozo, glixerol, etanol và lòng trắng trứng?
A. dd NaOH
B. dd AgNO3
C. CuOH)2
D. dd HNO3
Lời giải:
Đáp án C
Bài 7 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Phân biệt các khái niệm
a. Peptit và protein
b. Protein đơn giản và protein phức tạp
Lời giải:
a. Peptit là những hợp chất chứa các gốc α-amin axit liên kết với nhau bằng những liên kết peptit –CO-NH-
Protein là những polipeptit cao phân tử
b. Protein đơn giản : được tạo thành chỉ từ các α-amino axit
Protein phức tạp : tạo thành từ các protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein”
Bài 8 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Hãy phân biệt các dung dịch keo sau đây bằng phương pháp hóa học : nước xà phòng, hồ tinh bột, lòng trắng trứng
Lời giải:
Phân biệt nước xà phòng, hồ tinh bột, lòng trắng trứng.
– Dùng I2 nhận ra tinh bột
– Dùng Cu(OH)2 do có phản ứng màu với protein để nhận ra lòng trắng trứng
Bài 9 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Xác định phân tử khối gần đúng của một hemoglobin (hồng cầu của máu) chứa 0,4% Fe(mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa một nguyên tử Fe)
Lời giải:
Do mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 Fe
=> Mhemoglobin = (56 x 100) : 0,4 = 140000 (đvC)
Bài 10 (trang 75 sgk Hóa 12 nâng cao): Khi thủy phân 500 gam protein A thu được 170 g alanin. Nếu phân tử khối của A là 50.000 thì số mắt xích alanin trong phân tử A là bao nhiêu?
Lời giải:
Số mol alanin = 170 : 89 = 1,91 (mol)
Với MA = 50.000 => nA = 500 : 50000 = 0,01 (mol)
Trong 0,01 mol phân tử A có 1,91 mol alanin
=> Trong 1 mol phân tử A có 191 mol alanin
Số mắt xích alanin có trong phân tử A là 191
